시금치의 놀라운 효능에 대해 알아보아요

시금치는 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄 등 영양소가 풍부하며, 항산화제도 많이 함유하고 있습니다.

시금치는 눈 건강, 혈압 조절, 혈당 조절, 면역력 증진 등 다양한 효능을 가지고 있습니다.

하지만 시금치에도 부작용이 있을 수 있으니, 과다 섭취나 특정 질환을 가진 사람들은 주의해야 합니다.

 

시금치는 91.4%의 물과 2.9%의 단백질, 3.6%의 탄수화물과 0.4%의 지질으로 이루어져 있으며, 지질은 불포화지방산입니다. ​

시금치 100g당 섬유질이 2.2g 들어 있는데, 하루 2,000kcal의 식사량을 기준으로 필요 섬유소의 8.8% 정도를 충족합니다. ​

 

다른 푸른잎 채소에 비해 매우 다양한 종류의 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

이 글에서는 다음과 같은 내용을 소개하겠습니다.

- 독소배출

시금치는 대표적 항산화제로 알려진 비타민C가 풍부해 간 해독에 도움을 주며, 체내 나트륨을 배출하는 칼륨 함량이 높아 혈관 내 노폐물과 독소 제거에 좋습니다. 게다가 폴리페놀 함량도 높은데, 이는 활성산소에 노출되어 손상되는 DNA와 세포구성 단백질 등을 보호하는 항산화 능력이 있습니다. 그 덕분에 시금치를 자주 섭취하면 노화를 방지하고 동안피부를 가꿔주는 효과도 기대할 수 있습니다.

- 빈혈예방

시금치는 적혈구, 백혈구와 같은 혈액 세포를 만드는 작업을 하는 망간과 엽산을 함유하고 있어, 빈혈 예방에 효과적입니다. 특히, 엽산 함량이 100g당 190mg으로 딸기, 부추, 고춧잎, 토마토 등보다 훨씬 많은 엽산이 함유되어 있습니다. 또 철분이 풍부해 철분결핍성 빈혈을 예방할 수 있으며 적혈구의 헤모글로빈 형성에 필요한 물질로 신경전달물질, 콜라겐 합성에도 관여합니다.

- 항산화 효과

시금치에 풍부한 베타카로틴은 강력한 항산화 작용을 통해 세포를 보호하는 작용을 합니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 활성산소를 중화시키는 역할을 합니다.  이 과정에서 베타카로틴은 활성산소와 결합하여 그 해로운 효과를 무력화시키고, 동시에 세포막을 보호하는 방어막 역할을 수행합니다. 결과적으로 베타카로틴의 이러한 작용은 노화 방지와 만성 질환 예방에 기여할 수 있습니다.

- 면역력 강화

시금치에 풍부한 비타민 C는 면역력 강화에 중요한 역할을 합니다. 비타민 C는 백혈구의 생성과 활성화를 촉진하여 병원체에 대한 방어 능력을 높이는 동시에 면역 세포를 보호하고, 인터페론의 생성을 증가시켜 바이러스 감염에 대한 저항력을 향상시켜 줍니다. ​ 또한, 비타민 C는 콜라겐 합성을 도와 피부와 점막의 방어 기능을 강화하여 외부 병원체의 침입을 막는 데 기여합니다. 이러한 복합적인 작용으로 시금치의 섭취는 전반적인 면역력 향상에 도움이 될 수 있습니다. ​

- 눈 건강

시금치에는 루테인과 제아잔틴이 풍부한데 이 성분들은 실명의 원인이 되는 황반 변성과 백내장을 예방하는데 효과적입니다. 루테인과 제아잔틴 성분은 지용성 영양소이기 때문에 흡수를 위해 지방 성분을 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 다양한 오일을 함께 사용해서 요리할 수 있습니다.

 

- 뇌 건강

시금치에 함유된 루테인, 베타카로틴, 엽산, 필로퀴논 성분은 뇌 세포를 보호하며 산화 스트레스와 신경 염증을 줄여줌으로 인지 저하를 늦추고 뇌 건강에 효과적입니다. ​